食品設備順風順水板栗深加工“香”氣撲鼻http://www.machine.hc360.com2016年10月18日23:00來源：中國食品機械設備網T|T板栗上市了！街頭巷尾的糖炒板栗開始飄香 但是香的可不止板栗鐵氟龍 板栗深加工產業也“香”氣撲鼻。近幾年 我國食品工業迅猛發展 我國板栗深加工事業漸入佳境 在現代化的生產廠房內 一條條先進生產線上。

各類食品機械設備充當著站崗好“哨兵”。板栗產品廣受歡迎市場前景值得期待板栗 又稱栗子 與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養成分 有健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。板栗的藥用價值及養生價值極高 自古至今 我國開創了多種板栗的吃法 有作休閑食品的糖炒板栗 有用作食材的栗子紅燒肉 也有用于孕婦孩童做輔食。我國是板栗主產區。

南北方都有大面積的種植板栗 比較有名的有羅田板栗、興隆板栗、寬城板栗、邢臺板栗等。在現代食品工業快速發展的背景下 板栗從山間野果變成了能登上大場面的“寶貝” 糖炒栗子成為全國各地街頭巷尾的小零食。需求刺激下 板栗市場行情一路看好 據悉 今年新板栗上市之后 糖炒野生板栗起步價普遍上漲 但是消費者依然青睞有加。據栗農介紹 今年受災害影響 板栗產量有所下降 上市之后市場銷量可觀。目前 對于板栗的處理主要就是生板栗投放市場 或直接轉賣給板栗深加工企業。雖然在產量上受到影響 但是栗農們的收入還是不錯。近幾年 板栗深加工產業近幾年快速崛 不論是在市場滲入上還是產品口碑上都獲得較好成績 逐漸成為農民致富的新途徑 成為食品加工業投資的“聚寶盆”。食品工業迅猛發展板栗深加工漸入佳境我國板栗產量豐富 而且分布較廣 但是長期以來板栗只應用于鮮食和菜食 深加工極度滯后 加工企業廖廖無幾 產品僅有傳統的糖水板栗罐頭、糖炒板栗、速凍栗仁等幾種。

與迅猛增加的板栗產量形成了鮮明的反差。近幾年 我國在食品開發和食品生產加工設備應用上不斷突破 食品工業獲得了長足進步 板栗深加工才逐漸顯示出好苗頭。我國食品開發及加工領域從業人員 經過幾年采樣研究 對國內不同板栗品種的加工特性差異進行了比較分析 并在此基礎上展開了適宜不同品種板栗的最佳工藝條件和最佳配方的研究 研制出一系列即食旅游食品和適合于中西點、冷食使用的板栗餡料。目前 我們在大型商場以及網上商店搜索板栗 出現的產品也已經不再局限于原生板栗、糖炒板栗等 精制栗蓉、速食栗片、粒栗羹（凍）、板栗粥、栗仁蛋糕、栗蓉點心、蜜制栗仁、板栗膨化食品等變得多見起來。雖然糖炒栗子流傳多年市場地位不凡 但是也有不少消費者表示鐵氟龍軟管" 新出現的板栗制品讓人耳目一新 而且更符合綠色天然、低熱量、低糖分等飲食潮流。在著名的板栗產地 板栗深加工已經不是什麼新鮮事 一批批栗子深加工企業的出現有效解決了栗農產品“找銷路”的難題 此外 企業也積極組織栗農親自參與板栗深加工過程。這樣一來 不僅板栗能賣錢了 農民家門口就業成為了現實。機械運用順風順水制冷設備一馬當先原生板栗由于沒有經過精深加工的包裝、處理ptfe管 存在長途運輸損壞、營養價值損失等問題 所以 我國板栗深加工企業多建在產品主產于 以最大程度的保留板栗制品的美味和價值。盡管如此 生產加工過程中 基礎設備的建設依然是企業發展的重中之重。首先 應用最廣泛的就是冷庫、冷藏保鮮設備等制冷設備。在板栗豐收之際 將大部分產品貯存在保鮮庫或冷庫內 確保加工之前原材料的品質。板栗深加工行業也存在錯季節生產 把握市場規律來獲取最大受益 而要把今年秋天的板栗留到明年春夏季節 離開了冷凍設備、冷藏箱等設備是無法做到的。其次 在板栗干、板栗膨化食品開始受到歡迎之際 烘干機、干燥網等設備成為了企業生產基本配置。這主要是由于鮮板栗水分充足 自然晾曬需要經歷漫長的周期 而且晾曬的實際效果不佳 所以機械烘干成為了最優選擇。以上只是板栗深加工中的一小部分 其實在整體生產過程中 剝殼設備、滅菌設備、包裝設備、灌裝設備、膨化設備等都是板栗深加工生產線上的一部分。最突出的當屬剝殼設備 它直接淘汰了人工剝殼的生產方式 提高效率的同時有效避免了板栗原料的污染問題。據悉 我國多家板栗生產線上都有應用上述設備 如今在15分鐘的時間搞定1噸生板栗已經不是什麼難事,但是卻經過8個程序 在質量和安全上都是極有保障的。板栗飄香 深加工事業旺 我國板栗產業的發展將值得期待。但是 俗話說“工欲盡其事 必先利其器” 適應生產的、質量一流的生產設備是深加工產業的基本保障。目前 我國板栗從生產到銷售環節中仍然存在依靠人工摘板栗等問題沒有解決 由此看來 食品機械設備行業既有機遇也臨挑戰 創新、研發是一個永恒的課題。責任編輯：馬蘭